有很多人認為冰箱是萬能,特別是在夏天,把什么東西都往冰箱里堆,生的熟的各種東西,一大冰箱滿滿的。殊不知冰箱儲存蔬菜和水果是有技巧的,不然后果適得其返。
首先是溫度。黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等蔬菜,適宜存放在8℃至10℃的環境中,天冷時放在陰涼處即可,放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜,如菠菜、油菜、芥藍等,適宜存放在0℃至2℃的環境中,因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好,在塑料袋底部扎幾個洞,根部盡量向下豎著放在冰箱里。
其次是濕度。一般情況下,蔬菜不要清洗后再放入冰箱,因為過于潮濕的環境是細菌滋生的溫床。將蔬菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的濕度增加,為細菌繁殖創造條件。此外,一般果蔬表面都會有一層蠟質,可以保護其不受微生物侵害,清洗會使其遭到破壞,令細菌更容易進入果蔬內部。要注意的是,現在市場上賣的菜,商家普遍噴了水,所以買菜回家后要先晾干再存放,避免滋生細菌。
深圳食堂承包公司團膳餐飲是一家已經通過ISO9001:2000,HACCP國際體系雙認證,承接工廠企業與學校、企事業單位食堂承包、食堂外包托管管理、膳食承包、設計承包的專業機構。公司自成立以來,歷經九年的風雨,廣攬烹飪人才及企業管理人才,現已具有雄厚的資金實力,擁有大型種植基地,并與各地養殖。種植基地、大型農批直接掛勾,本著"以質量求生存、以信譽求市場、以創新求發展"的經營理念,秉承"以人為本、以食為天"的宗旨,運用先進規范的管理體系,為公司樹立了良好的企業形象,得到廣大客戶的一致好評。