欣美農副產品蔬菜配送供應商

　　學校食堂作為學生集體供餐的場所，有著人流量大、時間集中等特點。而學校食堂承包做為目前學校常采用的一種餐飲模式，其餐飲衛生與安全，會在一定的程度影響著學生的飲食健康。所以保障學生飲食安全顯得非常重要，一旦出現問題，后果不堪設想，那么在學校食堂承包時到底該注意哪些呢?深圳市欣美農副產品配送有限公司為您總結了以下幾點：

　　1、采購時必須到有衛生許可證的經營單位采購，并按有關規定進行索證。

　　2、嚴格食品驗收過程，對采購食品的品名、數量、價格、有關證件、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。(有表格)

　　3、嚴禁采購腐敗變質、有害有毒、未經校驗或檢驗不合格、超過保質期或其他不符合衛生標準和要求的食品。

　　4、食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質或超保質期食品。

　　5、食品保存應分類、分架、離地隔墻，并標明進貨日期，先進先出。

　　6、食品加工按規范進行：葷素食品清洗切配分開;生熟容器有明顯標記;烹飪時燒熟煮透;不準制售冷葷、涼菜。

　　7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。

　　8、所以承包學校食堂時必須加強對食品的采購、貯藏、加工的監督和檢查，由主管領導或衛生管理員每天進行過程的抽查并做好記錄。

　　9、每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的記錄報告。

　　10、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。

　　看了那么多我們應該清楚學生的飲食到底有多重要了吧!值得注意的是，在做好監督的同時，選擇一個好的、經驗豐富的食堂承包配送公司也是很重要的一個方面。